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블루베리 열매는 종류와 품종에 따라 약간의
차이는 있으나 대부분 복숭아, 매실, 포도,
무화과처럼 이중 S자 곡선을 그리며 3단계로
생장한다. 과실이 급격하게 생장하며 비대해지는
유과기, 이후 잠시 생장을 멈추고 품종 고유의
색으로 착색을 시작하는 정체기, 다시금 과실이
급격히 생장하여 크기가 최대에 이르고 과피의
색이 완전한 청자색이 되는 최종 성숙기로
나눌 수 있다. 개화에서 성숙까지의 일수는
하이부시 블루베리 극조생 품종의 경우, 개화
후 50일 정도가 걸리며, 만생품종은 70~90일정도
걸린다. 래빗아이 블루베리는 열매의 숙성기가
개화 후 75일 이상으로 오래 걸리는 것이 특징이다.
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