건과(乾果)
<P>dried fruit  과일의 껍질을 벗기거나 과피에 가느다란 균열을 만들고, 유황연기를 쐬는 등의 예비처리 후에 건조하여 수분함량을 줄이고 저장성, 운송성을 높이는 것이다. </P>